單項(xiàng)選擇題豆類蔬菜是以（）為可食部位的蔬菜。
A.根和莖
B.莖和葉
C.葉和果實(shí)
D.豆和豆芽
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1.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中可稱為“十全十美的食物”的是（）。
A.土豆
B.紅薯
C.芋頭
D.番茄
2.單項(xiàng)選擇題洋白菜按其葉球形狀的不同可分為（）三種。
A.尖頭形、圓頭形、扁頭形
B.尖頭形、圓頭形、平頭形
C.尖頭形、平頭形、圓柱形
D.圓頭形、平頭形、扁頭形
3.單項(xiàng)選擇題（）是在英國(guó)菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡(jiǎn)單、清淡的特點(diǎn)。
A.美國(guó)菜
B.意大利菜
C.法國(guó)菜
D.俄羅斯菜
4.單項(xiàng)選擇題按照西餐的用餐禮儀，使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，可以（）。
A.在談話時(shí)拿著刀叉，無(wú)需放下
B.在每吃完一道菜后，將刀叉并攏放在盤中
C.在談話時(shí)，持刀叉做手勢(shì)
D.一手拿刀或叉，另一手拿餐巾
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小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。
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特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。
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黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
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長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。
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西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題