美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

國外把桂皮稱為“西桂”。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。